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基于六西格瑪?shù)腄AMIC模型提出了提高酒店服務(wù)質(zhì)量的步驟。根據(jù)內(nèi)部和外部客戶的需求，在充分了解客戶需求的基礎(chǔ)上定義改進項目，然后對改進項目的指標(biāo)進行測量，找出問題和影響因素，根據(jù)測量結(jié)果對服務(wù)過程進行篩選和優(yōu)化，最后對過程的穩(wěn)定實施進行監(jiān)控和管理。根據(jù)某酒店集團提升員工專業(yè)知識的六西格瑪實施項目，針對內(nèi)部流程改革，細化酒店的六西格瑪管理模式，包括通過數(shù)據(jù)分析和國內(nèi)外客戶滿意度調(diào)查進行問題定義、影響這些問題的關(guān)鍵指標(biāo)測量、問題分析、方案制定的改進和實施方案的監(jiān)督控制五個階段。

【六西格瑪培訓(xùn)】精益六西格瑪培訓(xùn)在酒店管理中怎么運用

二.酒店精益六西格瑪管理分為五個階段。

1.定義階段

定義階段是指酒店通過全方位的滿意度測量指標(biāo)，獲取酒店內(nèi)部員工和客戶的需求和建議，基于酒店內(nèi)外客戶的需求和期望，對整個服務(wù)交付過程進行詳細分解，選擇優(yōu)化項，確定測量指標(biāo)。因此，項目指標(biāo)的定義主要通過兩個步驟:客戶需求信息收集和酒店服務(wù)流程分解。

2.測量階段

測量階段是指根據(jù)定義階段定義的項目指標(biāo)制定測量指標(biāo)，對項目過程的運行情況進行測量，找出問題，為后續(xù)的過程優(yōu)化提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

3.分析階段

分析階段是指對酒店內(nèi)各流程項目的指標(biāo)測量結(jié)果進行分析和評價，找出管理服務(wù)過程中浪費嚴(yán)重、效率低、變化性大的缺陷環(huán)節(jié)。然后分析原因，本著提高工作效率、降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量和滿意度的原則，提出改進方案。

4.改進階段

根據(jù)分析結(jié)果，重構(gòu)了整個管理體系和服務(wù)流程，設(shè)計了改進方案，并通過專家法、數(shù)據(jù)法和實驗法，通過去粗取精、去偽存真、杜絕浪費、消費偏差、準(zhǔn)時生產(chǎn)等方法論證了可行性。示范結(jié)束后，將對整個酒店的員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)，以促進改進計劃的順利實施。